绿豆沙蔓越莓冰皮月饼做法

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   中秋节不思买月饼的话咱们还可能做一种特轻易的月饼,冰皮月饼!做好就能吃。有的诤友会说,冰皮月饼做过,糯米粉、粘米粉,加上油,上锅蒸,还得搅,等做时阿谁粘手粘模具啊,没法负责!包个月饼让人抓狂,有思把食材直接丢垃圾筒的鼓动。是的,比例略有分别,第一次操作疏远都可以遇上这种情形。不要紧,尝尝我的这种做法!

   现正在做月饼相当轻易,网上有一种冰皮月饼预拌粉,操作可能根据证实按比例,只需将粉用85度的热水拌一上面粉,然后揉成团就行。馅料您可能为所欲为,此次我用的是自已做的绿豆沙和蔓越莓做的馅。绿豆沙是我买的脱皮绿豆自已泡煮后炒制的,口感微甜而崭新,还具有清火的效用,出席蔓越莓干,使甜馅中又有点微酸,相当不错,您假如感有趣,没关系也尝尝吧!这种月饼,饼皮无糖,少油,馅料也可能调动糖量,十分适合怕长胖的诤友们。

   绿豆沙蔓越莓冰皮月饼做法:

   1、馅料是我用炒过的去皮绿豆沙,出席蔓越莓干夹杂的。

   2、将冰皮月饼粉100克倒入盆中,加85摄氏度以上的水100克。(假如您没有冰皮饼,就用糯米粉、粘米粉、澄粉、玉米、牛奶按必定比例拌匀后上锅蒸制,全体配方可能上彀找)

  

   3、不要用手,由于还对比烫,要用刮刀将面团夹杂无干粉。

   4、包上保鲜膜放入让它冷却,您也可能放进冰箱冷藏,云云会节约期间。待冷却后用手揉至润滑不粘手的面团。这一步要贯注,不要直接用手揉,会沾手,必定要戴上一次性手套。

   5、再将100克冰皮月饼粉出席5-10克控制的抹茶粉,同样出席100克85度以上的水。您也可能放入自已爱好的紫薯粉、草莓粉、南瓜粉等等,做成各类口胃和颜色的。

   6、也同样拌匀冷却后揉好备用。

  

   7、接下来,咱们将粘米粉放正在浅盘中,进微波炉转上两分钟,三十秒三十秒的转,每转完一次取出搅拌一下。您也可能正在锅中炒至微微发黄。

   8、此次咱们做的月饼皮和馅的比例是1:1,用的是50克的月饼模具,以是把皮和馅都分成的是各25克。

   9、取一个饼皮压扁,放入馅。馅咱们要尽量搓圆。记住,必定要戴手套操作。

   10、用虎口收冰皮,一点点推着合拢,结果把封口捏紧实。

  

   11、将收好口的月饼放正在熟的粘米粉上沾一下,可能有用防沾。

   12、装入模具中,我用的是木制模具,您可能用其它模具,都可能。

   13、轻轻按压,然后轻轻磕出脱模。

  

   14、美丽的冰皮月饼就做好了。做好就能吃,直接吃!

   15、您可能做一种色的,还可能取两种色恣意拼,各自用的量可众可少,但冰皮的总重量必定若是25克,自信每种图案都邑让您高兴和惊艳!

   制品图:

  

   记住!做完的月饼用保鲜膜独立包裹,放入密封盒内冰箱冷藏保留2天内食用完最佳。

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