绿豆沙蔓越莓冰皮月饼做法

　　 中秋节不思买月饼的话咱们还可能做一种特轻易的月饼，冰皮月饼!做好就能吃。有的诤友会说，冰皮月饼做过，糯米粉、粘米粉，加上油，上锅蒸，还得搅，等做时阿谁粘手粘模具啊，没法负责!包个月饼让人抓狂，有思把食材直接丢垃圾筒的鼓动。是的，比例略有分别，第一次操作疏远都可以遇上这种情形。不要紧，尝尝我的这种做法!

　　 现正在做月饼相当轻易，网上有一种冰皮月饼预拌粉，操作可能根据证实按比例，只需将粉用85度的热水拌一上面粉，然后揉成团就行。馅料您可能为所欲为，此次我用的是自已做的绿豆沙和蔓越莓做的馅。绿豆沙是我买的脱皮绿豆自已泡煮后炒制的，口感微甜而崭新，还具有清火的效用，出席蔓越莓干，使甜馅中又有点微酸，相当不错，您假如感有趣，没关系也尝尝吧!这种月饼，饼皮无糖，少油，馅料也可能调动糖量，十分适合怕长胖的诤友们。

　　 绿豆沙蔓越莓冰皮月饼做法：

　　 1、馅料是我用炒过的去皮绿豆沙，出席蔓越莓干夹杂的。

　　 2、将冰皮月饼粉100克倒入盆中，加85摄氏度以上的水100克。(假如您没有冰皮饼，就用糯米粉、粘米粉、澄粉、玉米、牛奶按必定比例拌匀后上锅蒸制，全体配方可能上彀找)

　　

　　 3、不要用手，由于还对比烫，要用刮刀将面团夹杂无干粉。

　　 4、包上保鲜膜放入让它冷却，您也可能放进冰箱冷藏，云云会节约期间。待冷却后用手揉至润滑不粘手的面团。这一步要贯注，不要直接用手揉，会沾手，必定要戴上一次性手套。

　　 5、再将100克冰皮月饼粉出席5-10克控制的抹茶粉，同样出席100克85度以上的水。您也可能放入自已爱好的紫薯粉、草莓粉、南瓜粉等等，做成各类口胃和颜色的。

　　 6、也同样拌匀冷却后揉好备用。

　　

　　 7、接下来，咱们将粘米粉放正在浅盘中，进微波炉转上两分钟，三十秒三十秒的转，每转完一次取出搅拌一下。您也可能正在锅中炒至微微发黄。

　　 8、此次咱们做的月饼皮和馅的比例是1：1，用的是50克的月饼模具，以是把皮和馅都分成的是各25克。

　　 9、取一个饼皮压扁，放入馅。馅咱们要尽量搓圆。记住，必定要戴手套操作。

　　 10、用虎口收冰皮，一点点推着合拢，结果把封口捏紧实。

　　

　　 11、将收好口的月饼放正在熟的粘米粉上沾一下，可能有用防沾。

　　 12、装入模具中，我用的是木制模具，您可能用其它模具，都可能。

　　 13、轻轻按压，然后轻轻磕出脱模。

　　

　　 14、美丽的冰皮月饼就做好了。做好就能吃，直接吃!

　　 15、您可能做一种色的，还可能取两种色恣意拼，各自用的量可众可少，但冰皮的总重量必定若是25克，自信每种图案都邑让您高兴和惊艳!

　　 制品图：

　　

　　 记住!做完的月饼用保鲜膜独立包裹，放入密封盒内冰箱冷藏保留2天内食用完最佳。