酸白菜饺子的做法

　　 酸白菜饺子是一款希罕好吃的家常主食，妈妈正在家每每做给咱们吃，酸酸的开胃又矫健。我用的东北妈妈亲手腌制的酸菜，饺子是本人现包的希奇饺子，是以下锅后煮饺子时大火烧开，开水下入饺子，再点三次水就可能了。

　　 质料：饺子皮500克、酸白菜半颗、猪肉500克、虾米20克

　　 调料：盐，白糖，料酒，姜末各适量

　　 酸白菜饺子的做法：

　　 1、把一齐质料企图好。

　　 2、猪肉洗洁净去皮，剁成肉碎。

　　 3、酸白菜洗洁净，挤干水份，剁成细末。

　　 4、猪肉末中参加虾米，少许水、盐、白糖、料酒、姜末顺着一个方面用力搅拌，搅拌至上劲，参加切好的酸白菜细末，小许食用油，拌匀即可起初包饺子。包本钱人喜好的样子即可(可能参考：11种饺子的形式包法图解)

　　 制品图：

　　

　　 若何调出嫩滑，汤汁充实的肉馅?

　　 采用质料很紧急，猪肉要尽量采用肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，搅拌的光阴往肉馅里加少许水，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。云云大约3-4次，肉馅稠密又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。如此搅拌好的肉馅又嫩又滑，煮熟的饺子，一口咬下去….汤汁特充实又香嫩滑….

　　 酸白菜饺子制制手段：

　　 1、饺子皮可能买也可能本人擀。

　　 2、煮饺子时，水量要够，大火烧开，开水下入饺子，用铲背轻推以防粘正在锅底，再点三次水就可能了。

　　 饺子若何煮不会烂的手段：

　　 锅中水烧开后参加适量的盐(一茶匙把握)，然后饺子下水，盖上锅盖，直至饺子煮熟。岁月别点凉水别翻动饺子。如此做不粘连。

　　 煮饺子点凉水的手法：

　　 防备锅内水况，欢腾光阴就加一碗(100-120ml)冷水，等再欢腾再加一碗，差不众三到四次增加凉水待锅开后，就可能饺子出锅了。

　　 速冻饺子防褴褛的手法：

　　 煮冻饺子之前，现正在冷水里泡一小会儿，然后下入水温大约40℃的锅中。速冻饺子之是以正在锅中很容易煮烂，是由于速冻饺子正在冰箱中曾经缺失了许众水分，如此正在冷水中泡一小会儿有开端解冻的功效。