吮指香辣虾的家常做法

   虽说海鲜配啤酒容易得痛风,但是很多地方的人都改不了这一爱好,大排档,烧烤摊,各色餐馆,哪哪都可以看到吃海鲜配啤酒的人。吮指香辣虾,那就得一定要带着脆壳吃过瘾,炒香干干香香,麻麻辣辣,怎么吃都美。

   吮指香辣虾的做法:

   1、准备食材(生海虾也可以哦,需要去虾线)。

   2、紫苏叶淡盐水略泡洗净备用。

   3、大量的蒜片和适量姜片切好备用。

  

   4、辣椒和花椒麻椒用水泡洗捞出备用。

   5、锅中放适量油,放虾进入煎,可轻按虾头,促使其出虾油。

   6、煎至虾壳变脆,虾油出,加入蒜片和姜片。

  

   7、再加入红椒和花椒麻椒翻炒出香味。

   8、根据情况加入适量酱油或蚝油。

   9、炒匀后加入紫苏炒软即可关火。

  

   成品图:

  

   吮指香辣虾做法小秘诀:

   1、辣椒花椒麻椒略洗后再炸炒,可保持其鲜亮色彩

   2、因为不能吃辣,我没将辣椒剪开

   3、用生虾最好,味道更鲜。

   如何挑虾线:

   1、先把虾洗干净,把虾须剪了,就前面尖尖的那部分,免的扎了手。

  

   2、拿一枚虾在手里,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去,插在虾线下方,然后轻轻往上挑出来,这样基本整根虾线就除掉了。

   3、如果用了第二步的方法还不够干净,那就再用手轻轻挤一下,把剩余的虾线挤出就可以了。

  

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