吮指香辣虾的家常做法

　　 虽说海鲜配啤酒容易得痛风，但是很多地方的人都改不了这一爱好，大排档，烧烤摊，各色餐馆，哪哪都可以看到吃海鲜配啤酒的人。吮指香辣虾，那就得一定要带着脆壳吃过瘾，炒香干干香香，麻麻辣辣，怎么吃都美。

　　 吮指香辣虾的做法:

　　 1、准备食材(生海虾也可以哦，需要去虾线)。

　　 2、紫苏叶淡盐水略泡洗净备用。

　　 3、大量的蒜片和适量姜片切好备用。

　　

　　 4、辣椒和花椒麻椒用水泡洗捞出备用。

　　 5、锅中放适量油，放虾进入煎，可轻按虾头，促使其出虾油。

　　 6、煎至虾壳变脆，虾油出，加入蒜片和姜片。

　　

　　 7、再加入红椒和花椒麻椒翻炒出香味。

　　 8、根据情况加入适量酱油或蚝油。

　　 9、炒匀后加入紫苏炒软即可关火。

　　

　　 成品图:

　　

　　 吮指香辣虾做法小秘诀:

　　 1、辣椒花椒麻椒略洗后再炸炒，可保持其鲜亮色彩

　　 2、因为不能吃辣，我没将辣椒剪开

　　 3、用生虾最好，味道更鲜。

　　 如何挑虾线:

　　 1、先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手。

　　

　　 2、拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。

　　 3、如果用了第二步的方法还不够干净，那就再用手轻轻挤一下，把剩余的虾线挤出就可以了。