法式柠檬小塔-聚餐网

  

   经典法式柠檬塔制作简单易上 手,刚刚好的酸甜度非常受欢,冷藏后冰冰的吃超消暑,这次做成一口一个的大小的迷你柠檬小塔外型超可爱!

   法式柠檬小塔食材明细:

   【塔皮】:奶油115g、中筋面粉200g、杏仁粉25g、糖粉50g、鸡蛋1颗

   【柠檬馅】:柠檬汁120g、砂糖120g、鸡蛋3颗、奶油120g

   法式柠檬小塔的做法:

   1、塔皮 奶油、中筋面粉、杏仁粉、糖粉,搓散到呈现粗颗粒状。

   2、加入鸡蛋,搓揉成面团。

   3、用保鲜膜包住面团,放进冰箱冷藏松弛2小时以上。 #时间允许的话,冷藏隔夜更好。

   4、冷藏好的面团分成适当份量,压入模具内,再削掉边缘多余的面团。 #影(照)片中这个大小,一份面团约20g。

   5、塔皮底部用叉子叉出几排洞,用160℃烤10分钟。

   6、柠檬馅 柠檬汁、砂糖、鸡蛋拌匀后中火煮到浓稠。

   7、离火加入奶油,用余热让奶油融化拌匀。 #加奶油前可过筛,筛掉果肉纤维和籽,避免影响口感

   8、柠檬馅装进挤花袋中,填进塔皮内,再用抹刀修饰表面,这样好吃的法式柠檬小塔就做好。 注意“填完塔冷藏1-2小时会更好吃。

   成品图:

  

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