八方美人万用酱的做法

   在日式料理中讲究的是原味,这时候酱料就很重要了。使用味Y、酱油、柴鱼片做成的浓缩调味酱,几乎可以搭配所有的日式料理,所以又被称为八方美人万用酱。

   八方美人万用酱的做法教程:

   1、将味Y煮至酒精挥发。

  

   2、然后加入酱油,加入柴鱼片。

  

   3、柴鱼片煮滚后,熄火并离开炉面。

  

   4、稍做泠却后,使用纱布及滤网,取得酱汁。

  

   5、过滤完成后的八方美人、柴鱼片。

  

   6、过滤下来的柴鱼片,可做成柴鱼香松非常好吃。

  

   成品图:

  

   八方美人万用酱的做法小技巧:

   柴鱼片煮滚后要马上熄火,降温,不然会有柴鱼的苦味。柴鱼香松

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