冰糖炖鸡蛋的做法

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   冰糖炖鸡蛋是传统广东甜品,口感香滑,还有治疗咳嗽的作用,但冰糖一定要那种有点黄黄的天然冰糖,不是单晶冰糖,把散的鸡蛋过滤一下口感会更加嫩滑。

   材料:鸡蛋3 只、冰糖50 克、清水230 毫升

  

   冰糖炖鸡蛋的做法:

   1、将清水加入冰糖,用中火将冰糖煮至溶化,放凉备用。

  

   2、准备一锅水,放入蒸架及放入蒸碗,用中高火将水煮滚。

  

   3、将鸡蛋打发,加入冰糖水拌匀,过滤后倒入蒸碗。

  

   4、盖上,盖上锡纸或者保鲜膜,用中低火蒸15分钟或至熟,即成(用锡纸和保鲜膜蒸出来鸡蛋非常嫩,不会老)。

  

   成品图:

  

   冰糖炖鸡蛋的功效:

   本汤所取中药均是润肺养阴,健脾和胃之品,特别是鸡蛋,不但食疗价值高,且能补阴除烦,益血安神,可治肺胃阴伤,失音咽痛之症,所以本膳能滋阴清热,润肺止咳。

   用于治气虚久咳,肺燥干咳,见咳嗽声低,痰少不利,体弱少食,口干口渴等。

   注意事项:脾虚湿盛或实热痰多,身热口臭者不宜选用。

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