花蛤蒸蛋儿童版做法

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   今天分享的这道给儿童补铁补锌的花蛤蒸蛋,是一道非常美味优质蛋白的食物,老少皆宜,尤其是成长中的儿童特别适合,春季的一道高营养密度的美味美食哟。

   春季是孩子长高的黄金季节,决定长高的因素很多,其中营养因素占据重要的比例,要长高,就要营养全面均衡,人长高过程就好像建造一座房子,蛋白质为钢架结构,矿物质元素为水泥沙子,而维生素等就像搬运工,这些营养素相辅相存,缺一不可。

   生活中,妈妈们都知道钙对于孩子的重要性,但实际上很多孩子还容易缺锌,因为锌的食物来源海产品更丰富 些,如果平常吃海产品比较少,就要考虑其他含锌高的食物或者吃锌的补充剂。

   花蛤是一种贝类,属于含钙锌都比较高的食物,尤其是锌含量高,补锌最好的食物是生蚝,其次是贝类,生蚝贝类锌不仅含量高,关键还吸收好,平常摄入的食物中,锌的来源不多,所以建议要经常吃一些贝类。

   锌对于人体至关重要,尤其是儿童和男性,锌缺乏会导致生长发育迟缓、迟钝味觉,严重的还会导致异食癖,锌还和男性性功能有密切关系。

   缺锌还会导致精力不集中,有些家长怪孩子不努力学习不好,其实也要看看是不是给孩子的饮食是否合理,是不是缺锌元素。

   花蛤蒸蛋儿童版做法:

   1、准备好原材料;

   2、买回来的花蛤加入清水、盐、香油,养半天;

   3、花蛤清洗干净;

   4、锅里水烧开,加入花蛤,花蛤开口后迅速捞出;

   5、挤入葱姜水抓匀;

   6、鸡蛋和温开水混合,加入适量盐搅拌均匀;

   7、鸡蛋液过筛;

   8、将过筛的鸡蛋液倒入装花蛤的容器中;

   9、表面扣上一个盘子,放入蒸箱蒸14分钟左右;

   10、滴上适量蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

   成品图:

鸡蛋要嫩滑要做到以下几点:

   一、采用温开水,而不是凉水;

   二、鸡蛋和水的比例2:3;

   三、要过筛,使其更细腻;

   四、蒸的时候表面要盖盖子,不让水蒸汽掉落进去。

   花蛤的挑选方法:

   一定要买活的,判断是否是活的,最土最牢靠的方法就是:看到花蛤在伸出舌头,一碰就会缩回去的肯定就是活的啦。

   花蛤的处理技巧:

   一、买回来的花蛤先用清水喂养,加入适量盐和一小勺香油,让其吐沙,盐要稍微多一点点;

   二、一定要焯水,焯水可以高温杀菌,还可以进一步去除泥沙和腥味;

   三、为了更干净,可以将焯好水的花蛤沙包去除。

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