迷你冬瓜盅的做法

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   迷你冬瓜盅的家常做法中只要把冬瓜盅的肉变透明就表示已经熟了,这个冬瓜盅的食材大家可以随意增减,一般的家常食材就够用了。

   迷你冬瓜盅的做法图解:

   1、金华火腿切小粒、虾米浸软、冬菇浸软切条、瑶柱浸软撕成丝、鸡肉切粒或条。

  

   2、中虾洗净去壳去肠,切大粒。

  

   3、冬瓜切去顶部,刮囊去籽,切掉其余的肉,成碗状,留起约 1 寸阔的肉,千万不要刮得太深,不然会容易破烂,再用小刀切锯齿边 (有锯齿会好味点吗? 当然不会啦! 只是好看一点,不切锯齿一样得!)

  

  

  

  

  

   4、冬瓜肉切粒。

  

   5、锅子烧滚鸡汤,加入金华火腿、虾米、冬菇、瑶柱和冬瓜粒,滚起后,转小火加盖煮20分钟。

  

   6、把冬瓜坐在大碗上,入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟。

  

   7、加入鸡肉和虾,滚起后,馅料和汤汁分成两份,倒入两只半熟的冬瓜盅(我只整了一只较大的冬瓜)。

  

   8、入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟,试味,以少量盐和胡椒来调味,最后加入夜香花(我没有所以没加)。

  

   成品图:

  

   迷你冬瓜盅的做法小技巧:

   1、如鸡汤和馅料未能全部放入冬瓜中,可在炉头直接煮。

   2、如用大冬瓜,做法一样,请随冬瓜大少增加材料份量和蒸煮的时间,冬瓜盅的肉变透明便是够熟了。

   3、用猪肉粒,火鸭粒,烧鸡剩肉一样得。

   以上这个迷你冬瓜盅是鬼嫁新手制作的,在此分享给大家,非常漂亮的一种做法,希望大家会喜欢。

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