酒香花蛤的做法

　　 花蛤是小海鲜之王，煮汤或者炒的吃味道都很鲜美，我爱美食吧现在介绍这道酒香花蛤好吃没有腥味，采用白葡萄酒焖焗的做法，去除了花蛤的腥味， 而且还有提香的功效，带来不一样的口感和风味。

　　 酒香花蛤材料清单：

　　 花蛤500克，香葱段少许，生姜半个，白葡萄酒适量，黄油20克，盐少许

　　

　　 酒香花蛤的做法：

　　 1、首先把生姜切成条丝状，葱白切成均等的段状

　　

　　 2、铸铁锅加热后倒入薄薄的一层油，放入姜丝，葱白段烹出香味

　　

　　 3、紧接着把洗净的花蛤倒入锅中，加入白葡萄酒后盖上锅盖焖2分钟左右

　　

　　 4、揭开锅盖后花蛤已经大部分开嘴

　　

　　 5、接下来用锅铲翻动花蛤，放入事先准备好的黄油，再盖上锅盖焖一分钟

　　

　　 6、第二次打开锅盖后花蛤已经全部开嘴，调入少许食盐翻拌均匀即可食用。

　　

　　 成品图：

　　

　　 花蛤开水一煮,怎么辨别死活?

　　 1、最简单方法就看它是否张开，张开新鲜的，关闭的话就死的。

　　 2、放盐水里泡上半天，能张开盖的是活的，不张开的是死的。