五香红肠发面饼的做法

　　 本来准备做白面烙饼的，看到冰箱还有没吃完的红肠就拿来做馅料了，做馅儿了。无味的白面饼摇身一变成了五香红肠咸味儿的，还放了点油，煎得芝麻滋滋作响，比白面烙的更香。用来当早餐或晚餐都是非常适合，制作时卷面饼时候稍微压实一点，这样方便后面造型会比较规则。

　　 面团：中粉 250克、温水 120克、酵母 3克、白糖 10克、盐 2克

　　 馅料：红肠 2根、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、白芝麻 适量

　　 五香红肠发面饼的做法：

　　 1、面团材料加一起揉成光滑面团，盖保鲜膜松驰10分钟，红肠切成粒;

　　 2、面团均分成4份，滚圆盖保鲜膜备用;

　　

　　 3、取一团擀成厚约3mm的圆饼，约6寸盘子大小，刷一层油，边沿留出1cm不刷，均匀撒上盐、五香粉和红肠粒;

　　 4、卷起来，每卷一圈都稍微压紧一点，尤其是两头;

　　 5、再以一头为圆心绕圈卷起来成厚饼状;

　　 6、撒点芝麻，用刮板轻轻压一压，翻面同样操作;

　　

　　 7、全部做好码放饼铛发酵30分钟;

　　 8、加点油煎到两面金黄起锅。

　　 成品图：

　　

　　 五香红肠发面饼制作技巧：

　　 1、馅儿可以根据自己喜好添加，比如可以加葱花，把五香粉换成孜然或椒盐，也别有风味;

　　 2、第一次卷的时候稍微压实一点，后面造型会比较规则;

　　 3、撒芝麻压扁时以稍稍压到可见红肠粒为宜;

　　 4、现在天气凉，若不着急发酵时间稍微延长20分钟会更松软。

　　

　　 发面饼怎么保存凉了不硬：

　　 要想发面饼长久不硬是要保持水分不被蒸干，最好要用塑封袋放入冰箱保存，不然暴露在空气里 水分慢慢挥发完了就干硬了。