西兰花炒鸡腿肉的做法

　　 炎炎夏日不想做菜的朋友推荐你做这一这快手的西兰花炒鸡腿肉家常小菜，做法简单快速营养又有饱足感，制作时先把鸡腿肉切块腌制一下，然后和西兰花一起快炒即可，完全可以成为你家中的必备家常菜。

　　 食材明细

　　 西兰花450g、去骨鸡腿排250g(切块腌30分)

　　 鸡肉腌料：

　　 盐巴1匙、黑胡椒1匙、米酒1大匙

　　 调料：

　　 蒜仁2瓣、辣椒(斜切段)1条、酱油1大匙、香油1匙、盐巴1茶匙、白胡椒粉1茶匙

　　 西兰花炒鸡腿肉的做法：

　　 1、将绿色西兰花取出，掰成小半，然后用流水冲洗干净，如果最好用盐水浸泡一下。

　　 2、热锅后不用加油，先将腌过的鸡腿肉油脂较多的那面朝下煎出油脂。

　　 3、把鸡腿肉其中一面煎到金黄有点焦焦的后就可以先取出备用

　　 注意：这时候鸡肉不需要完全煮熟，后面还会有西兰花一起入锅在加热。

　　 4、原锅不用再加油，使用刚刚鸡肉煎出的油，放入切碎的蒜末炒出香气。

　　 5、然后倒入开始的煎好鸡腿肉块，倒入调味酱料(酱油1大匙、香油1匙、盐巴1茶匙、白胡椒粉)来调味。

　　 6、加入西兰花和辣椒段，用大火与鸡肉及酱汁拌炒均匀，再下锅盖闷3分后，这样好吃的西兰花炒鸡腿肉就做好了。

　　 成品图：

　　 西兰花炒鸡腿肉的窍门：

　　 1、西兰花一定要用流动的清水冲洗，如果怕有农药残留最好用盐水浸泡一下。

　　 2、鸡腿肉去骨后切块，不要切太厚了，比肉片稍厚一些就好了。

　　 3、加入西兰花后用大火炒，这样炒出来菜色才会翠绿更加漂亮。