黄桃抹茶奶油蛋糕的做法

　　 给点颜色就灿烂黄桃抹茶奶油蛋糕抹茶粉要先用开水溶解后使用，不样比较好搅拌，有奶油蛋糕吃起来比较腻，见意制作时可以多配一些口感比较甜的水果来做，蛋糕会更加好吃。

　　 黄桃抹茶奶油蛋糕的做法：

　　 1、蛋清与蛋黄分装两个盆，蛋清盆必须无水无油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀，加入玉米油继续搅打至乳化;

　　 2、加入过筛后的面粉;

　　

　　 3、继续用低档搅打均匀到无颗粒状态，然后放一边待用;

　　 4、上火180度下火210度预热烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜;

　　 5、取1/3蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀;

　　 6、再取1/3以同样的手法翻拌均匀，最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里，继续以同样的手法翻拌均匀;

　　 7、面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡，烤18分钟左右出炉;

　　

　　 8、取出彻底晾凉，并揭起放在油纸上;

　　 9、淡奶油加糖粉打发，然后取2/3均匀抹到蛋糕坯正面;

　　 10、把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并叠成三层;

　　

　　 11、黄挑削皮后切成大颗粒，均匀摆在蛋糕上，沿着蛋糕边沿裱上自己喜欢的花;

　　 12、撒上糖珠装饰，冷藏后食用口感更佳。

　　 成品图：

　　

　　 黄桃抹茶奶油蛋糕制作技巧：

　　 1、其实奶油蛋糕还是要搭配比较甜比较软的水果口感更好，比如芒果、草莓，或者罐头也行，家里只有新鲜黄桃，只好退而求其次了。

　　 2、抹茶粉直接搅拌不太好溶解，建议先用开水溶解后使用;

　　 3、根据自己的烤箱脾气调整火候与时间。