肉皮冻破壁机版的做法

　　 水晶肉皮冻是一款富含满满胶原蛋白的美食，今天我们用破壁机给大家做一款好吃的肉皮冻，Q弹透亮非常美味，一口咬下去满满的胶原蛋白，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓衰老，女人们的最爱。利用破壁机制作更为简单，你一定要试试哦!

　　 食材：肉皮500克、清水1000ml、料酒少许、盐2勺、生抽、姜、葱

　　 肉皮冻破壁机版的做法：

　　 1、锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾，撇去锅中浮沫。

　　 2、煮好的肉皮用清水冲洗干净。

　　 3、用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。

　　 4、猪皮加姜片，葱结再小火煮20分钟左右，至用筷子能戳穿猪皮。

　　 5、肉皮切细丝。

　　 6、将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。

　　 7、取一份肉皮冻，放入高博破壁机。

　　 8、加盐，再倒入1000ml清水。

　　 9、用高博破壁机的米糊键一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。

　　 10、程序结束，揭开盖子。

　　 11、倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

　　 12、取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。

　　 成品图：

　　 肉皮冻破壁机版制作技巧：

　　 1、方形碗壁可提前抹少许食用油，这样倒扣的时候方便倒出。

　　 2、肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦。

　　 3、酱汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒调味。

　　 肉皮冻的营养价值：

　　 猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

　　 肉皮冻听起来很油腻，吃起来却是十分清爽，做好的肉皮冻QQ滑滑的，和凉粉很像，但比凉粉的口感更滑嫩，配上一碟自己调好的酱汁，再美不过!