盐水咸鸡蛋的腌制方法

   以前最传统的腌制盐鸡蛋都是用盐水来腌制的,一般都是在中秋节前提早一、二个月做准备,用盐水腌咸蛋准备做蛋黄酥,今天就把这款盐水咸鸡蛋的腌制方法分享给大家。

   盐水咸鸡蛋的做法:

   1、将蛋稍微冲洗。

  

   2、用一点米酒刹菌,家里刚好没有米酒,我用了其他料理酒取代。(此步骤可省略,因为盐巴也有刹菌效果)

  

   3、将盐水煮到盐完全融化后放凉。

  

   4、将蛋放入容器中,倒入煮好放凉的盐水,可以放一只小碟子在蛋上面,让蛋完全浸泡在盐水中。30-40天后,取一鸡蛋稍微摇一摇,感觉蛋黄是否变硬了。

  

   成品图:

  

   同理用这个腌制盐水咸鸡蛋的方法大家也可以在家腌制盐水咸鸭蛋,味道一样超级好吃。

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