脆皮琵琶腿的做法

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   脆皮琵琶腿是一道用烤箱制作烤鸡腿,选用的是鸡身上的肉最多且最嫩的琵琶腿来做。琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,也就是鸡腿的小腿部,,因切开后,状如琵琶,所以叫琵琶腿,也有地方叫鸡小腿。这道菜用了辣椒粉、甜椒粉和黑胡椒粉等多种香料来腌制鸡腿,所以鸡肉的味道香辣,越吃越有味道。

   另外,鸡腿的外面用奶油奶酪做蘸酱,所以吃起来味道香辣中带着奶的香甜,与油炸的风味有很大差别,典型的西式风味特色。再配上些蔬菜一起,味道鲜香又营养丰富。

   脆皮琵琶腿的做法图文教程:

   1. 将辣椒粉,甜椒粉,黑胡椒粉和10g 盐均匀混合。

   2. 琵琶腿洗净,沥干水,用叉子在鸡腿上扎一些洞,和混好的调料均匀混合。腌制至少两小时或放到冰箱里隔夜腌制入味更佳。

   3. 预热烤箱190°C,烤盘里铺上烘焙纸。将鸡腿沾上薄薄的一层面粉摆在烤盘上,入烤箱40分钟,取出后翻个再烤20分钟,取出后稍稍冷却即可食用。

   4. 烤鸡腿的时候将奶油奶酪蘸酱的所有材料搅拌均匀,冰箱冷藏,鸡腿好以后即可沾鸡腿或新鲜蔬菜食用。

   成品图:

   脆皮琵琶腿的做法小技巧:

   1、要烤鸡腿入味儿最好的办法就是花些时间腌制。在做之前,提前一晚腌制效果更好。

   2、没有柠檬汁可以不放,也可以改用桔皮或橙皮来增加清香。

   3、建议佐餐蔬菜:西芹杆, 小西红柿, 胡萝卜, 西兰花。

   以上就是怎么在家用烤箱做出美味诱人的脆皮琵琶腿,刚出炉的烤鸡腿辣辣的,配上酸甜奶香的蘸酱,一边辣的过瘾,一边有蘸酱降温,时不时再来上一口清脆的西芹杆。热里透凉,香中带鲜,神仙也不过如此吧。

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